在福州，过生日要吃太平面福州美食众多，在福州你可以品尝到鱼丸、肉燕、光饼、荔枝肉这些风味小吃，也可以品尝生猛海鲜、佛跳墙这样的“大菜”，肯定会让您一饱口福，要是恰好赶上过生日，那你还可以品尝一道福州特色的面食——太平面。作为福州民间代代相传的习俗，在生日的时候吃“太平面”已经流传很久了，至今仍然传而不衰。所谓“太平面”，是指煮一碗线面，配上鸭肉、鸭蛋等辅料，便成为一年长一岁的生日礼品。鸭蛋，在福州话中谐音“压浪”，让出洋过海的亲人一帆风顺，旅程平安。这就是福州“吃鸭蛋，讲太平”的民俗由来。在福州过生日，可以拖延几天再过，但不可提前！“拖延”了表示时间拉长了，意味着长寿；而“提前”过生日是不合适的，习惯上有忌讳“缩短”的意思，有“短命”之嫌。如果你想自己煮“太平面”，切记一定要选取线面，用粉干或兴化粉虽不讲究但也是可以的。一定不要用切面，福州人过生日最忌讳用切面，因为在福州话中“切面”与“切命”的语音相近，含有短寿的意思。 ▲ 福州线面是一道很有特色的美食在福州，不能用筷子敲碗在福州吃饭千万别用筷子敲饭碗。过去，乞丐在沿街乞讨的时候才用筷子敲饭碗，表示饥饿而求碗饭吃。这就是所谓“穷得叮当响”俗语的由来。所以，家长发现小孩在吃饭时敲饭碗，会当场制止这种不知世故的顽皮行为。如果不慎跌破了饭碗，就要说声“发了！”一般不可惊慌地叫喊“破了”。吃饭要围着桌子坐。先端饭，分筷子，不能有碰撞声。最忌把筷子插在饭碗上，不论正插还是斜插，都是禁忌。饭后洗碗，一般要求慢洗，不能发出碗的相撞声。一怕撞缺或撞破了饭碗，二怕传出碗碗相撞声“叫穷”。 ▲ 南后街上有很多福州民俗文化展示，其中便有筷子专卖店在福州，杨梅不能送亲家很多朋友会买些水果之类的礼品送亲友，但是在闽都文化习俗里，有一种水果是不能送的，那就是杨梅。福州盛产杨梅，自产的也好，购买的也好，福州人一般都是自给自足，不拿杨梅馈赠友人，尤其姻亲。究其原因，是因为杨梅一洗可食，没有果皮可削，闽都民间习惯上当做“没皮”，含有“不要脸”的意思。把杨梅送给人家，好像包含取笑或鄙视对方“不要脸”。闽都民间有歌谣：“杨梅好吃果没皮，不送亲家最行时”，不给亲家送杨梅就是这个意思。 了解福州民俗，你可以去三坊七巷的刘家大院。作为首家社区博物馆，刘家大院里对福州的城市里坊制度、明清建筑特色、近代中国名人、闽都民俗与非物质文化遗产等做了全方位的展示，尤其是非物质文化遗产及闽都民俗文化方面，通过多种形式进行了生动活动的演绎和展示，是你了解福州民俗的好地方。当然了，三坊七巷本身就是一个古风浓郁的大社区，除了刘家大院，还有很多很多的文化展馆，了解福州民俗，最好整个三坊七巷都要游一遍。走的越多，你知道的越多！ ▲ 刘家大院内的部分民俗展厅